قوانین مربوط به نگهداری خامه قنادی خام
اگرچه خامه، جزو لبنیات بوده و بهتر است، تازه مصرف شود اما گاهی نیاز داریم برای مدت طولانی‌تری از آن نگهداری کنیم.
بهترین زمان استفاده از خامه، 24 تا 48 ساعت پس از تولید است. در این بازه زمانی، طعم و مزه خامه در بهترین حالت خود است.
خامه را جهت نگهداری کوتاه، میتوان به مدت 24 تا 48 ساعت در دمای 2 تا 4 درجه سانتی‌گراد در یخچال، قرار داد.
برای نگهداری طولانی‌تر خامه، باید حتماً آن را فریز کرده و پیش از استفاده، آن را به مدت 3 ساعت در دمای محیط قرار داد.
با توجه به توان بالای توزیع شرکت شوکامو، پیشنهاد می‌گردد از فریز کردن محصولات این شرکت اجتناب کرده و همواره از خامه تازه شوکامو استفاده کنید.
قوانین مربوط به پخت و ترکیب
جهت فرم گرفتن بهتر خامه، از همزنی با پره‌های سرد و عاری از هرگونه چربی استفاده نمایید.
خامه را هیچ‌گاه با دور تند همزن، هم نزنید.
از ظرف فلزی، چینی یا پیرکس برای فرم دادن استفاده کنید. حتماً این ظروف را پیش از استفاده، در یخچال بگذارید که سرد شوند.
خامه فرم گرفته را در اسرع وقت استفاده کنید و مجددا در یخچال قرار ندهید، زیرا گزینه مناسبی برای روکش کیک نخواهد بود.
قوانین مربوط به نگهداری شیرینی و کیک تهیه‌شده با خامه شوکامو
کیک یا شیرینی تهیه‌شده با خامه قنادی شوکامو را باید حتماً در دمای 2 تا 4 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.
حداکثر 6 ساعت پس از آماده شدن کیک، آن را مصرف کنید چراکه در این بازه، بهترین طعم و فرم خود را دارد.
قوانین مربوط به مصرف
درست است که با هر میزان مصرف خامه شوکامو، احساس سنگینی نخواهید کرد اما این ویژگی و طعم دلپذیر آن، نباید سبب شوند که در مصرف آن زیاده روی کنید!