چه راهکاری برای ترک نخوردن خامه تان به ما پیشنهاد میدهید که انجام دهیم؟

لازم به توضیح است که خامه طبیعی قابلیت ترک خوردن بسیار بالایی دارد. شما با یک آزمایش بسیار ساده می توانید این موضوع را امتحان کنید. برای انجام این آزمایش یک بسته خامه صبحانه خالص (بهترین نمونه برند پاک می‌باشد) خریداری کرده و لایه نازکی از آن را بر روی ظرفی بکشید و آن را داخل یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت خامه روی ظرف ترک می‌خورد.
راه های مختلفی برای جلوگیری از ترک خوردن خامه وجود دارد.
اولین راهکار مهم در هنگام استفاده از خامه قنادی دقت در زمان هوادهی می‌باشد. همانطور که توضیح داده شد، یکی از دلایل مهم ترک خوردن خامه روی کیک، کره شدن بخشی از خامه می‌باشد بنابراین هنگام هوادهی باید مراقب بود که به اصطلاح خامه به اندازه کافی یخ داشته باشد تا به هیچ عنوان قسمتی از آن ترک نخورد.
راهکار دوم استفاده از ژله بی رنگ یا اصطلاحا سفید می باشد. شما با ایجاد پوشش ژله‌ای زمان ترک خوردن خامه را افزایش می‌دهید.