نحوه فرم دهی خامه قنادی شوکامو
اگر حتی یکبار با خامه حیوانی کار کرده باشید، احتمالاً این تجربه را داشتهاید: خامه را از فریزر بیرون میآورید،
همزن را روشن میکنید، چند دقیقه میگذرد و هنوز آن بافت پفدار که انتظارش را دارید شکل نگرفته.
یا برعکس، کمی دیرتر متوجه میشوید.
خامه مینارین(روغنی) یا خامه حیوانی؟ مقایسهای واقعی برای انتخاب درست در قنادی
اگر اهل درست کردن دسر، کیک یا حتی یک صبحانه ساده و خوشطعم باشید، احتمالاً بارها جلوی یخچال فروشگاه ایستادهاید
و بین خامه گیاهی و خامه حیوانی مردد ماندهاید. هر دو در ظاهر شبیه هم هستند،
اما وقتی پای طعم، بافت و کیفیت نهایی کار وسط میآید، تفاوتها کاملاً خودش را نشان میدهد.