دریافت خامهٔ خام مجموعه به‌صورت روزانه و از تأمین‌کنندگان شیر انجام می‌شود. پس از ورود خامه و انجام آزمون‌های شیمیایی و بیولوژیکی مربوطه، مطابق با استانداردهای ملی، و تأیید کیفیت خامهٔ خام، محصول در مخازن مخصوص نگهداری خامهٔ خام ذخیره می‌شود.

پس از تخلیه و فرموله شدن خامه بر اساس دستورالعمل‌های فرمولاسیون تولید خامهٔ قنادی، فرایند تولید آغاز می‌گردد. خامه ابتدا توسط پلیت‌های بخش دریافت، تا حد مشخصی گرم شده و سپس به مخازن پخت منتقل می‌شود. در داخل مخازن پخت، پس از افزودن مواد فرمولاسیون و انجام عملیات همگن‌سازی کامل، خامه آمادهٔ ارسال به دستگاه پاستور برای انجام فرایند پاستوریزاسیون می‌شود.

در مرحلهٔ پاستوریزاسیون، تمامی میکروارگانیسم‌های خطرناک از بین می‌روند و پس از عبور خامه از دستگاه هموژن، محصول آمادهٔ بسته‌بندی خواهد بود. خامهٔ قنادی در مخازن مخصوص بسته‌بندی ذخیره شده و سپس توسط نازل‌های بسته‌بندی، بدون هیچ‌گونه دخالت دست، وارد ظروف بسته‌بندی می‌شود. در ادامه، اپراتورها بسته‌ها را داخل کارتن قرار داده و محصول نهایی برای ورود به سردخانه آماده می‌گردد.

محصول نهایی که بر روی پالت‌ها چیده شده است، وارد تونل‌های انجماد شده و تا زمان انجماد کامل در این تونل‌ها باقی می‌ماند. پس از اطمینان از انجماد کامل، محصولات از تونل‌ها خارج شده و تا زمان بارگیری و ترخیص در شرایط نگهداری مناسب ذخیره می‌شوند.

در نهایت، پس از انجام آزمون‌های نهایی توسط واحد کنترل کیفیت و آزمایشگاه، و همچنین بررسی نتایج ویپ (Whip) محصول، در صورت تأیید، محصول ترخیص شده و آمادهٔ پخش خواهد بود.