خامه شما چطور فرم دهی(ویپ) میشه؟
زمان مطالعه: < 1 دقیقهنحوه فرم دهی خامه قنادی شوکامو خامه قنادی شوکامو را به مقدار مورد نیاز از فریزر( دمای منفی18 درجه) خارج نموده و در دمای محیط قراردهید تا خمیری شود. سپس با دور کند همزن برقی(کاسه دار)، همزدن را آغاز کنید تا خامه شروع به فرم گرفتن نماید. پس از این مرحله همزن را روی سرعت […]
چه راهکاری برای ترک نخوردن خامه تان به ما پیشنهاد میدهید که انجام دهیم؟
زمان مطالعه: < 1 دقیقهلازم به توضیح است که خامه طبیعی قابلیت ترک خوردن بسیار بالایی دارد. شما با یک آزمایش بسیار ساده می توانید این موضوع را امتحان کنید. برای انجام این آزمایش یک بسته خامه صبحانه خالص (بهترین نمونه برند پاک می‌باشد) خریداری کرده و لایه نازکی از آن را بر روی ظرفی بکشید و آن را […]
چرا قنادی‌های حرفه‌ای فقط از خامه‌های شوکامو استفاده می‌کنند؟
زمان مطالعه: 2 دقیقهقبل از خواندن این مطلب، از خوردن هرگونه کیک و شیرینی خامه‌ای خودداری کنید! اگر عاشق کیک‌های خامه‌ای هستید، حتماً باید بدانید چه چیزی وارد بدن‌تان می‌شود. بسیاری از خامه‌های قنادی که در بازار وجود دارند، ترکیبی از روغن نباتی جامد یا پالم هستند که می‌توانند برای سلامتی مضر باشند. اما نگران نباشید! ما اینجا […]
انواع خامه قنادی در ایران
زمان مطالعه: < 1 دقیقهخامه قنادی، بسته به نوع چربی مورد استفاده در تولید آن، به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود: مینارین قنادی با (چربی گیاهی) و خامه قنادی (با چربی حیوانی). هر یک از این انواع ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم: مینارین قنادی با چربی گیاهی(CBS) این نوع خامه […]
کاربرد انواع خامه قنادی
زمان مطالعه: < 1 دقیقهاگر به دنبال صرفه اقتصادی و پایداری بالا در فرآیند تولید کیک و شیرینی هستید، خامه گیاهی گزینه مناسبی است و استقامت بالایی برای کاور کردن کیک‌هایتان دارد. اما اگر کیفیت و طعم اولویت شماست و به سلامتی خود اهمیت میدهید، خامه قنادی با چربی حیوانی می‌تواند انتخاب بهتری باشد. کمی بیشتر در مورد خامه […]
خامه قنادی چیست؟
زمان مطالعه: < 1 دقیقهفرایند تولید و توزیع خامه قنادی مرحله اول: تأمین شیر فرایند تولید از گاوداری آغاز می‌شود، جایی که شیر تازه از دام‌ها جمع‌آوری می‌شود. مرحله دوم: تولید شیر خشک بدون چربی شیر تازه به وسیله تانکرهای حمل شیر به کارخانه تولید شیر خشک منتقل می‌شود. در این کارخانه، شیر فرآوری شده و تبدیل به شیر […]
باورهای غلط در مورد خامه قنادی
زمان مطالعه: 3 دقیقهفقط با صرف 2 دقیقه از وقت خود ما را در حذف روغن نباتی و پالم از شیرینی و کیک‌های خامه‌ای یاری کنید. شما هم دست دارید…!!! نکته اول: کدام را ترجیح میدهید؟ کیک خامه‌ای شما در جشن تولد از ریخت و قیافه بیافتد یا خامه آن در رگهای شما رسوب کند؟ اغلب مردم تصور […]
نحوه فرم دهی خامه شوکامو
زمان مطالعه: < 1 دقیقهخامه قنادی شوکامو را به مقدار مورد نیاز از فریزر( دمای منفی18 درجه) خارج نموده و در دمای محیط قراردهید تا خمیری شود. سپس با دور کند همزن برقی(کاسه دار)، همزدن را آغاز کنید تا خامه شروع به فرم گرفتن نماید. پس از این مرحله همزن را روی سرعت متوسط قرارداده و به همزدن ادامه […]
